Невероятный вкус подрумяненных кусочков шашлыка, сочных стейков, печеных овощей и жареной рыбы с легким приятным ароматом "дымка" способен порадовать любого гурмана. Без таких блюд невозможно представить себе пикник на природе, поездку на дачу или праздники в загородном доме. Но, чтобы убедиться, что блюда на вашем столе будут безупречно приготовлены, вам нужен верный помощник - угольный гриль.

Плюсы и минусы использования угольного гриля

Устройство угольного гриля, также известного как угольный мангал, работает на нагретых углях и подобно обычному мангалу. Но кроме этого угольный гриль имеет крышку, которая изменяет его качества. Вот несколько преимуществ использования угольного гриля:

• Готовьте в любую погоду. Угольный гриль не зависит от погодных условий, в отличие от других видов грилей, потому что он создает свою собственную жару.
• Используйте его как печь. В некоторых угольных грилях можно готовить настоящую пиццу, как в печи.
• Коптите продукты. Крышка угольного гриля позволяет коптить мясо, птицу, рыбу и овощи, чтобы придать им уникальный вкус и аромат.
• Сохраняйте высокую температуру в течение нескольких часов и экономьте уголь. Угольный гриль может держать свою температуру в течение длительного времени, что позволяет вам готовить много блюд.
• Быстро прожарьте любые блюда. Угольный гриль равномерно и быстро готовит блюда, сокращая время приготовления в два-три раза.

Но есть и недостатки использования угольного гриля:

• Занимает много места. Устройство угольного гриля занимает много места, особенно если у вас мало пространства на заднем дворе.
• Требует больше времени на подготовку к готовке. Нагревание углей может занять некоторое время, так что приготовление на угольном гриле может занять больше времени, чем на других типах грилей.
• Требует больше усилий для очистки. Угольный гриль может быть более трудным в уходе, чем другие типы грилей, так как очистка углей может занять некоторое время.

Количество топлива, необходимого для гриля, зависит от вида гриля, его конструкции и размеров. Если размер гриля очевиден изначально, то тип и вид требуют пояснений. Опытные гриллеры утверждают, что более экономичны грили керамической округлой формы, в которых одной "закладки" угля достаточно на 4-8 часов работы, в отличие от прямоугольных металлических грилей.

Выбор марки угля также играет важную роль: один сгорает быстрее, а другой сохраняет тепло значительно дольше и обеспечивает более высокую температуру. Эксперты рекомендуют использовать уголь Kamado и Rainbow, которые обладают длительным и равномерным горением, позволяющим быстро и качественно готовить пищу.

Режимы приготовления на гриле

Когда-то давно на гриле можно было только пожарить бургеры или колбаски, но сегодня это устройство стало настоящим многофункциональным инструментом, который может приготовить практически любое блюдо - от тайской лапши до вафель. Выбирая гриль, обратите внимание на мультирежимную модель, которая может выполнять разные функции, такие как гриль, мангал, тандыр, и даже вок. Чем больше режимов позволяет использовать устройство, тем больше возможностей в приготовлении разнообразных блюд.

Простая забота

Гриль - это еще один инструмент приготовления пищи, который нужно чистить, чтобы продукты не пригорали на грязной решетке, а залежи золы не портили аромат блюда. Поэтому при выборе гриля следует уделить внимание моделям, которые очень легко мыть и очищать (керамические грили здесь бесспорны: их нужно очищать только решеткой и посудой). Кроме того, некоторые производители предлагают экологические и безопасные для поверхности средства для чистки.

Важность удобства перемещения гриля

Если вы любите проводить время на природе и готовить на гриле, но живете в квартире, вам может быть сложно наслаждаться идеально приготовленным мясом и гарнирам вне дома. Также, если у вас есть грилевая установка на даче, вы не хотите оставлять ее там на зиму. Поэтому для таких случаев важно выбирать грили, которые будут удобны в транспортировке (особенно если устройство великовато и тяжелое). Также важно обратить внимание на прочность конструкции и возможность разборки и сборки гриля.

Изготовитель грилей
Когда вы выбираете гриль, стоит ли ориентироваться на известные бренды? Наш ответ - да, стоит. Дело в том, что репутация компаний, занимающихся производством такой техники, формируется не рекламой, а благодаря длительной работы с покупателями и опыту использования грилей. Пользователи оценивают качество, надежность и долговечность продукции, что позволяет определить самых лучших производителей грилей. Поэтому мы рекомендуем обратить внимание на грилевые установки от лидеров данной отрасли.

Гарантии при покупке грилей

Если вы решили приобрести гриль для своего дома, то важно знать, какие гарантии предоставляют производители и продавцы. Обычно ведущие производители стальных грилей гарантируют свою продукцию на период от пяти до десяти лет. В то же время производители керамических грилей предоставляют пожизненную гарантию на свою продукцию.

Продавцы также могут добавлять свои гарантии на период от года до трех лет. В этом случае они обязуются проводить бесплатный ремонт или замену продукта, если он выйдет из строя не по вине владельца, в течение установленного гарантийного срока. При выборе гриля не забудьте уточнить, какие гарантии на продукцию предоставляют производитель и продавец, чтобы быть уверенным в качестве покупки.

Цены на угольные грили могут сильно отличаться в зависимости от их качества, размеров и набора функций. Наиболее дешевые, но и менее прочные модели имеют тонкий корпус из стали и стоят около 3500 рублей. Такие приборы часто неудобны в использовании из-за сложности очищения, проблем с регулировкой проникновения воздуха и частых «вспышек» угля, которые могут испортить блюда.

Средние ценовые группы предлагают большой выбор устройств с прочным антипригарным покрытием, хотя они не являются идеальными. Приборы этого класса стоят от 30 000 рублей и выше, но за такую цену можно приобрести удобный функциональный прибор, который будет радовать вас и вашу семью вкусными блюдами на протяжении нескольких лет.

Лучшие устройства относятся к категории «премиум». Грили из керамики могут быть крупными или маленькими, чтобы подойти для разных случаев. Такие приборы считаются надежными помощниками не только для организации банкетов в загородных кафе, но и для уютных романтических ужинов на двоих. Стоимость недорогих моделей в этом сегменте составляет около 50 000 рублей, а крупные устройства стоят около 200 000 рублей. Однако разница в цене связана в основном с размером, так что каждый покупатель может выбрать устройство, которое лучше всего подходит ему по размеру и бюджету.

Дополнительные аксессуары также могут оказаться полезными. Если вам нужно перемещать гриль по участку, заказывайте колеса. Любители запеченной цельной птицы могут купить вертел или специальные насадки. Защитные чехлы помогут сохранить устройство в отличном состоянии, а лопатки, кисточки, перчатки и решетки облегчат работу с прибором. Приобретение всех этих элементов может увеличить стоимость на 5 000 рублей и более, в зависимости от выбранного типа и качества. Результатом будет замечательный помощник для приготовления вкусных блюд как на участке, так и на природе. Угольный гриль является компактным устройством, которое можно хранить даже в квартире.

Если говорить о разных видах грилей, то помимо угольного стоит упомянуть также электрический и газовый. Возможно, многие задаются вопросом, почему все-таки выбирают угольный гриль. Ведь, в отличие от электрического, угольный гриль не требует подключения к сети питания, а это означает, что его можно использовать в любом месте. А газовой гриль не так компактен, ведь для его работы необходимы топливные баллоны.

Еще одно преимущество газового гриля — это быстрая подготовка. За пару минут устройство уже готово к жарке еды, в то время как угольный гриль требует прогрева и розжига на протяжении 20–25 минут. Но это не останавливает многих поклонников традиционного гриллинга на углях, ведь главное его достоинство — это неповторимый дымный запах, который пропитывает еду, приготовленную на «живом» огне.

Приготовление еды на угольном гриле - это древний и проверенный временем способ получения вкусной и полезной пищи. Чистка таких грилей может быть немного сложнее, чем у других видов грилей, но если выбрать качественное устройство, например, керамический гриль, то вы не столкнетесь с этой проблемой. В таких грилях не пригорают остатки пищи, что делает их еще более привлекательными для использования.

Однако даже если у вас есть угольный гриль, не обязательно сталкиваться с проблемами, связанными с золой. Для этого следует использовать специальный уголь Kamado. Этот уголь практически полностью сгорает, не загрязняя гриль.

Кстати, многие любители угольного гриля считают, что ближайшим "родственником" современных грилей является японская глиняная печь камадо, которая использовалась уже несколько тысячелетий назад. Это говорит о том, насколько эта технология приготовления пищи эффективна и надежна.

Как правильно выбрать угольный гриль?

Идеального гриля, который подойдет каждому без исключения, не существует. Важно выбрать то устройство, которое будет соответствовать личным предпочтениям. При выборе угольного гриля необходимо обращать внимание на определенные параметры, которые помогут сделать правильный выбор.

Размер гриля является одним из ключевых факторов, которые нужно учитывать при выборе устройства для приготовления пищи. Если вы планируете открыть свой ресторан и предлагать гостям блюда, приготовленные на углях, то вам пригодится большой гриль, который позволит легко готовить внушительные объемы пищи. Такой гриль отлично подойдет и для больших компаний друзей на даче или дома, где вам необходимо будет угостить 15-30 человек.

Если же вы планируете использовать гриль преимущественно для своей семьи, состоящей из двух-четырех человек, вам хватит устройства среднего размера, особенно если у вас ограниченное пространство для установки гриля. Такой гриль вполне сможет справиться с приготовлением пищи для небольшого количества людей.

Если же у вас есть только небольшая площадка у таунхауса, веранда или балкон, то самый маленький гриль пригодится вам больше всего. Такой гриль предназначен для приготовления одной-двух порций еды и может легко поместиться на небольшом пространстве. Также эти модели грилей отлично подходят для путешествий, так как компактны и легкие, их легко поместить в багажник или переносить в сумке.

Форма устройства для приготовления пищи может иметь разную форму и размер: круглую, овальную или прямоугольную. К примеру, существуют яйцевидные устройства, такие как знаменитый Big Green Egg, или инновационные керамические грили Kamado Joe. Второй вариант, скорее всего, более экономичный и компактный, что делает его более популярным. Такие устройства можно использовать для приготовления пищи как на открытом прямом огне, так и на косвенном огне, благодаря чему в них можно готовить не только вкусные стейки, но и птицу, овощные рагу, пиццу и другие блюда. Кроме того, если речь идет о Kamado Joe, то благодаря кулинарной системе «Разделяй и властвуй» можно готовить несколько блюд одновременно.

Режим температуры

В процессе приготовления блюд важно соблюдать нужный температурный режим. Например, для жарки сосисок или овощей хватает температуры в 180 °C, в то время как для приготовления сочного и румяного шашлыка требуется заметно более высокая температура. Температура может быть настроена в печи путем регулировки притока воздуха. В некоторых грилях можно также регулировать высоту решетки над углями, что дает возможность готовить продукты в различных режимах температуры одновременно, например, овощи и стейк. Кроме того, важно, чтобы котел долго сохранял тепло, что очень важно для выпекания хлеба, приготовления плова или насыщенного борща с "дымком". Еще один важный плюс - это теплоотражающая крышка.

Безопасный и комфортный старт

При выборе гриля для приготовления блюд на природе важно учитывать его удобство в использовании. Ведь не хотелось бы тратить много времени на розжиг и настройку агрегата, в то время когда можно наслаждаться приятной компанией и ароматами готовящихся блюд.

Одним из главных параметров для легкого розжига является доступность емкости для угля и возможность регулировки подачи воздуха. Поэтому рекомендуется выбирать гриль с возможностью контроля вентиляции, что не только облегчит розжиг, но и обеспечит безопасность при использовании устройства.

Для максимального комфорта и удобства можно использовать специальные брикеты для розжига, которые позволяют быстро запустить принципиально любой гриль и быстро начать приготовление любимых блюд.

Типы грилей на углях: керамические и стальные

Когда речь заходит о грилях на углях, обычно выделяют два типа - стальные и керамические. Фанатами керамических грилей становятся не только любители барбекю, но и знаменитые повара, такие как Алексей Зимин, главный редактор журнала "Еда". Одна из главных причин этого заключается в том, что керамические аппараты сохраняют тепло лучше, чем металлические.

Решетки, которые используются в грилях, также являются важным фактором. Они могут быть из стали (лучшие из нержавеющей) или из чугуна, и выбор зависит от того, что готовить и какие нужны потребности гриллера.

Фото: freepik.com