Грили-барбекю для дачи: готовить — отдыхая

В нашей стране «шашлычные мероприятия» являются традиционными, а вкус мяса, приготовленного на углях, несравним с чем-либо другим. Но далеко не у всех мясо получается идеальным, хотя у многих семей есть мангалы и богатый опыт «шашлычничества». В последнее время мангалы постепенно уступают место грилям-барбекю, которые являются удобным и практичным решением для приготовления мяса.

В гриле мясо невозможно пересушить, поскольку оно готовится при помощи горячего воздуха, а не под воздействием жара от углей или открытого огня. Крышка гриля задерживает воздух внутри, что позволяет мясу готовиться очень мягко и нежно, а также сохранять свои природные вкусовые качества. На гриле можно готовить не только барбекю или стейки любой степени прожарки, но и томить овощи, приготовить нежную рыбу или даже испечь хлеб.

Грили постепенно становятся основным элементом уличных кухонь в загородных домах и на дачах не только летом, но и зимой. Некоторые грили настолько хорошо удерживают тепло, что могут использоваться в любое время года. Для владельцев загородных домов гриль-барбекю уже стал неотъемлемой частью быта и вполне заслуженно причисляется к категории «мастхэв».

Разнообразие грилей: какой выбрать?

Сегодня производители грилей предлагают множество разных типов и форм. Грили также различаются материалом изготовления. Рассмотрим все эти виды подробно.

Переносные грили - это самый компактный вид устройств. Они предназначены для выездных пикников и благодаря размерам и весу без труда помещаются в багажник маленького автомобиля. Хотя они могут быть перенесены, их больше можно назвать "перевозными", чем "переносными". Однако, несмотря на малые размеры, у переносных грилей есть все необходимые функции для полноценной гриллирования.

Мобильные грили идеально подходят для использования на загородном участке или на даче. Для них характерно наличие стойки с колесиками, что обеспечивает легкую мобильность гриля. Многие модели предоставляют полочки для удобства приготовления пищи, а премиум-модели дополнительно оснащены передвижными рабочими столами со всеми необходимыми аксессуарами для процесса готовки. Размер мобильных грилей достаточно большой, чтобы покормить целую компанию.

Встраиваемые грили устанавливаются стационарно на летней кухне или на барбекю-зоне. Наиболее важное различие - отсутствие стойки или столика с колесиками, что позволяет уменьшить их стоимость. Однако необходимо отметить, что наличие специального стола является обязательным, иначе установка такого гриля будет невозможна. Тем не менее, у встраиваемых грилей есть большое преимущество: они могут стать частью целой барбекю-зоны, не отличающейся от полноценной кухни.

Грили могут иметь разные формы: наиболее популярны яйцевидные, круглые и прямоугольные. Яйцевидные грили имеют специализированную конструкцию, которая обеспечивает легкость настройки и поддержания необходимой температуры внутри гриля. Они всегда имеют крышку, которая защищает внутреннюю камеру гриля от воздуха снаружи. Грили-яйца могут выполнять различные функции: коптильни, мангалы, воки, тандыры и грили-барбекю.

Круглые грили, благодаря своей сферической форме, также хорошо удерживают температуру как и яйцевидные. Крышка помогает сохранять жар и защищает от дождя. Округлые грили могут использоваться для готовки мяса, рыбы, овощей, запеченного хлеба и многого другого.

Прямоугольные грили чаше используются в кафе и ресторанах, но они также могут быть полезны и на загородном участке, особенно если у владельца часто бывают большие приемы с множеством гостей. Они имеют большую варочную поверхность.

Грили могут быть сделаны из разных материалов: жаропрочной стали, чугуна или керамики. Стальные грили достаточно прочные и легкие, но плохо удерживают тепло. Однако производители выпускают модели с двойными стенками для решения этой проблемы. Чугунные грили прекрасно удерживают тепло, но очень тяжелые и не мобильны. Керамические грили считаются "премиум" категорией. Они создаются из жаропрочной керамики, которая долго удерживает и равномерно распределяет тепло, позволяя готовить продукты без пригорания. Керамические грили могут прослужить не один десяток лет без повреждений и нарушения функций.

При выборе гриля для личного пользования следует учитывать несколько факторов, такие как цена, область применения и объем готовимой пищи. К тому же, необходимо учесть некоторые дополнительные нюансы для правильного выбора.

Когда мы говорим о гриле, то немедленно представляем стеклянную дверь холодильного шкафа, за которым крутится тушеная красная смородина на верхней полке. Но это лишь одна сторона этого кухонного прибора нового поколения. Сегодняшний гриль - это не просто решетка для жарки мяса, он может многое.

Многие грили от «брендовых» производителей предоставляют возможность выбора теплового режима благодаря регулированию высоты решетки над углями. А самые передовые из них позволяют готовить нескольких видов блюд одновременно благодаря жароотсекателям, создающим многоуровневые тепловые зоны внутри чаши гриля. В комплект, поставляемый вместе с грилем, обычно входит набор рабочих поверхностей, включая несколько видов классических решеток, чугунные противни, а также особый тальковый камень для выпечки и томления мяса и рыбы.

Гриль превращается в целую "мастерскую" шеф-повара, на котором можно не только жарить, но и коптить, томить, печь пиццу и пироги, а также готовить десерты. Даже самые простые блюда, приготовленные на гриле, выходят намного вкуснее, чем те, что приготовлены на обычной кухонной плите.

А как же выбрать хороший гриль-барбекю?

• Размер - если вы собираетесь готовить для большой компании, то обратите внимание на крупные грили, которые могут вместить мясо на компанию до 30 человек. Если же только для семейных посиделок, то подойдет средний гриль на две-четыре персоны. Самые маленькие грили готовят буквально одну-две порции пищи, но их можно разместить на небольшой террасе или площадке рядом с домом.
• Форма - преимуществом обычно пользуются яйцевидные или круглые грили, поскольку они многофункциональны.
• Розжиг - немало важный параметр выбора, особенно для дам. Лучше выбирать устройство с легким доступом к угольной чаше и регулируемой подачей воздуха.
• Расход топлива - его количество зависит от размера гриля, материала, из которого он изготовлен, и его формы. Специалисты утверждают, что керамический гриль яйцевидной формы более экономичен, и одной закладки топлива может хватить почти на восемь часов.
• Режимы приготовления - выбирайте многофункциональные устройства, которые позволяют готовить практически все. Они заменят вам и мангал, и коптильню, и тандыр, и печь для пиццы.
• Уход за грилем - лучше всего выбирать модель, которую будет просто чистить и мыть, например в керамических грилях чистка нужна только решеткам и посуде.
• Возможность перемещения - если вы планируете использовать гриль в поездках, то, конечно, следует предпочесть портативный гриль. А вот для постоянного использования в загородном доме можно приобрести как мобильное, так и стационарное устройство.

И, конечно же, стоит обратить внимание на производителя. Знаменитые бренды предлагают отличное оборудование, поскольку это известность своей продукции, высочайшее качество и опыт работы.

Гриль-барбекю – это прекрасное решение для летнего отдыха на даче или в загородном доме. Однако, при выборе гриля стоит учитывать несколько важных факторов, включая стоимость устройства.

Цена гриля зависит от многих факторов, таких как бренд, размер, функции, материал изготовления и др. Стальные модели грилей являются самыми дешевыми, и их цена начинается от 2 000 рублей. Однако, стоит заметить, что дешевые грили имеют недостаточно прочные стенки, плохую регулировку воздуха и проблемы с чисткой, что в итоге может испортить блюдо и не порадовать владельца.

Стоит отметить, что гораздо выгоднее заплатить за гриль средней или премиум-категории, который обойдется в районе 30 000 рублей. Такой гриль будет более удобным и многофункциональным, а также позволит экономить деньги на покупке другого кухонного оборудования. Например, из популярных брендов можно выбрать компанию Weber, которая выпускает грили-барбекю как средней, так и премиум-категории.

Грили премиум-класса являются дорогими, но качественными устройствами, которые позволяют готовить любые блюда с высоким качеством. Стоить они начинают от 50 000 рублей и выше, и изготавливаются они обычно из керамики. Такие грили оснащены множеством полезных дополнений, например, термометром для контроля температуры, что позволяет создавать идеальные условия для приготовления блюд. Среди покупателей премиальных грилей популярностью пользуются такие бренды, как Kamado Joe, Big Green Egg, Broil King, Napoleon, Kotagrill.

Наконец, следует заметить, что гриль-барбекю является прекрасным инвестиционным выбором, так как качественный гриль прослужит не один год, а иногда и несколько десятков лет. Однако, при выборе гриля не стоит забывать, что дешевый гриль может обернуться дополнительными затратами, а лучший выбор – это гриль средней или премиум-категории.

Фото: freepik.com